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il Nostro Menù
VAPORE & CO.
Cestini a base di pesce, carne, verdure, pasta fresca artigianale ripiena, tutti cotti con la magìa del Vapore!
Pesce
Carne
Pasta ripiena fatta a mano
Vegetariani
I Vaporini
COUS COUS DI PESCE€ 12
Code di gamberi, julienne di totano, merluzzo, salmone Norvegese, couscous, carote, zucca, peperoni, zucchine, sedano, rape, daikon, ceci, uvetta e spezie (raz el hanout). Condito con salsa di pesce speziata H.M.
CUORE DI MERLUZZO IN ABITO VERDE€ 11,5
Cuore di merluzzo, erbette, patate, ceci, carote, finocchio, verza, pomodori secchi, cavolo cinese.
INVOLTINI DI SPADA CON CAVIALE DI MELANZANE€ 13
Pesce spada, caviale di melanzane, cipollotti, pomodori, olive verdi, capperi, riso carnaroli integrale, pomodori secchi, rosmarino. Conditi con olio e.v.o.
JAMBALAYA€ 12
Code di gamberi, petto di pollo, choriso barbacoa, riso venere, riso carnaroli integrale, peperoni rossi e verdi, fagioli rossi, spezie cajun. Condita con olio e.v.o al peperoncino.
NASI GORENG SALMONE E GAMBERI€ 13
Code di gamberi, salmone, riso carnaroli integrale, riso ermes, peperoni, zucchine, carote gialle, carote nere, spezie, erbe aromatiche. Condito con olio e.v.o.
SALMONE E GAMBERI AL PEPE ROSA€ 12
Filetto di salmone norvegese, code di gamberi, cavolo cinese, verza, bietola, riso carnaroli integrale, quinoa rossa, piattoni verdi, aneto, bacche di pepe rosa. Condito con burro salato all’aneto e pepe rosa H.M.
SALMONE E GAMBERI ALLE ALGHE BIO E SARACENO€ 13
Salmone, Gamberi, alghe bio (dulse e lattuga di mare), saraceno, azuki rossi, sorgo bianco, lenticchie, ceci, fagioli rossi, zucchine, condito con salsa Teriyaki.
BOCCONCINI DI POLLO ALL’ORIENTALE€ 10,5
Cubi di pollo, couscous, carote, zucchine, broccoli, cavolfiore, ceci, uvetta e spezie. Condito con salsa orientale H.M.
JAMBALAYA€ 12
Code di gamberi, petto di pollo, choriso barbacoa, riso venere, riso carnaroli integrale, peperoni rossi e verdi, fagioli rossi, spezie cajun. Condita con olio e.v.o al peperoncino.
POLLO VENERE AL CURRY€ 10,5
Cubi di pollo speziato al curry, riso venere, riso carnaroli integrale, carote, edamame, ananas, mela verde, spezie. Condito con salsa di curry al cocco H.M.
BAULETTI DI RICOTTA E SPINACI BIO€ 9,8
Ripieni di ricotta e spinaci, su un letto di cavolo cinese, verza e spinaci biologici. Conditi con burro fuso alla salvia
BAULETTI DI ZUCCA MANTOVANA BIO€ 10,5
Ripieni di ricotta e spinaci, su un letto di cavolo cinese, verza e spinaci. Conditi con burro fuso alla salvia
GNOCCHI AL PESTO GENOVESE 9,5
Gnocchi freschi di patate artigianali, pesto genovese senza aglio, spinaci, cavolo cinese, verza, fagiolini e basilico
QUINOA CON TOFU E OLIVE€ 10,5
Quinoa bianca, carote, zucchine, erbette, tofu aromatizzato al patè di olive nere, olive taggiasche. Condita con olio e.v.o.
TRE CEREALI CON VERDURE€ 10,5
Quinoa, farro,cous cous, con verdure fresche di stagione, uvetta e spezie, conditi con olio e.v.o. e sale maldon
BROCCOLI & CO.€ 4,5
Broccoli, broccolo romanesco, cavolfiore.
LE PATATE VESTITE€ 4,5
Piccola degustazione di patata a pasta gialla e patata americana rossa
MELI MELO’ DI VERDURE€ 5
Rapa rossa, patate vitelotte, carote, broccoli, cavolfiore, potimarron, cavolo cinese, verza
RISO INTEGRALE€ 3,5
Riso carnaroli integrale al vapore.
POKE & FRESH BOWLS / CAKE SALATE, HEALTHY SNACKS
Fresh Bowls
Zuppe, Cake Salate, Snacks
Poke
CAESAR€ 10,5
Insalata mista, lattuga romana, pollo grigliato, pancetta, scaglie di grana, crostini di pane, uova sode, condita con salsa caesar artigianale
RATATOUILLE QUINOA E COUSCOUS€ 10,5
(Al Vapore nella stagione invernale) Quinoa rossa, couscous, curcuma, ratatouille (peperoni rossi e gialli, cipolla rossa, zucchine, melanzane), erbe aromatiche, basilico ed olio e.v.o.
SAPORE DI SASHIMI AL SALMONE€ 12
Salmone norvegese marinato alla soya, misto di cavolo, cappuccio bianco e rosso, pomodorini essiccati al sole, carote, daikon marinato
TONNO CONFIT CON FREGULA€ 11,5
Tonno fresco confit, fregula sarda, curcuma, zafferano, scorza di limone, pomodori secchi, peperoni, erbe aromatiche, condito con olio e.v.o e bottarga di muggine
BRIOCHE CON CREMA DI AVOCADO E VERDURE€ 5
Crema di Avocado al lime, pomodorini confit, insalata e semi di sesamo
BRIOCHE CON SALMONE MARINATO ALLA BARBABIETOLA€ 5
Salmone Norvegese, barbabietola, caprino erborinato, formaggio fresco, frutti di bosco, mela verde, semi di coriandolo
ZUPPA RUSTICA€ 7,5
Farro, orzo, borlotti, lenticchie pomodoro, carote, porri, cipollotti, patate, sedano, ceci, erbe aromatiche, sale, pepe, con crostini, parmigiano, olio.
POKE SALMONE MARINATO E AVOCADO€ 11,5
Salmone marinato alla soia, avocado, edamame, riso, semi di sesamo neri, barbabietola al vapore, germogli.
POKE TONNO E AVOCADO€ 11,5
Tonno marinato alla soia, avocado, alghe (dulse, lattuga di mare), edamame, semi di sesamo neri, semi di canapa, riso, spezie.
POKE VEGANO€ 10,5
Avocado, edamame, tofu alle erbe, riso, cetriolo, semi misti ( girasole, zucca, lino, sesamo), barbabietola cruda.
HEALTH BAR
Frutta tropicale e fresca di stagione, le migliori verdure e ricercati Superfood Organici per un Super Benessere nel rispetto dei tempi della natura
Centrifugati
Smoothies
Life Bowls
Chia & Yogurt Bowls
Frutta Fresca
TOTAL WELLNESS€ 6
Ananas, mela verde, lime, zenzero, Semi di Canapa
VITAMIN POLLEN € 6
Carota, barbabietola, mela verde, limone, zenzero, Polline d’Api
SPIRULINA BOOSTER€ 6
Spinaci, dragoncello, mela verde, finocchio, Spirulina
ABSOLUTE DETOX € 6
Ananas, carota, Curcuma, Tarassaco, Zenzero
RED FRESHNESS€ 6
Anguria, pesca, Zenzero, pepe di cayenna
ANTI AGING€ 6
Pesca, melone, mela gialla, Semi di Chia, zafferano
ENERGY MATCHA€ 6
Matcha, avocado, banana, latte di soia, cannella, pandispezie
TROPICAL GOJI€ 6
Bacche di goji, mango, maracuja, ananas, banana, arancia, coulis di lamponi
RED POLLEN€ 6
Anguria, pesca, menta, Polline d'Api
ACAI & FRIENDS€ 6
Açai, frutti di bosco, mela gialla, agave, Fave di Cacao
PROTEIN SHAKE € 6
Burro d’arachidi, Latte di mandorla, banana, agave, fave di cacao
FRESH MACA€ 6
Melone, papaya, mela gialla, Polvere di Maca
MANGO GOJI€ 6,5
Bacche di goji, mango, banana, agave, maracuja, cocco, granola
ACAI NA TIGELA€ 7,5
Açai, banana, miele, granola, semi di melograno
BOSCO CHIA€ 6,5
Semi di chia, frutti di bosco, banana, agave, cocco, avena, lime, melograno, mirtillo
AVOCADO SPIRULINA€ 6,5
Spirulina, avocado, agave, banana, latte di mandorle, fragola, granola, mandorle
CURCUMA CHIA BOWL CON LATTE DI MANDORLE, YOGURT DI SOYA E FRUTTA FRESCA€ 4,5
MATCHA CHIA BOWL CON TE’ VERDE MATCHA, LATTE DI MANDORLE, YOGURT DI SOYA, FRUTTA FRESCA€ 4,5
WHITE CHIA BOWL CON LATTE DI MANDORLE, YOGURT DI SOYA AI FRUTTI ROSSI, FRUTTA FRESCA€ 4,5
YOGURT PROBIOTICO MAGRO/INTERO, FRUTTA FRESCA DEL GIORNO E CEREALI€ 4
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA DI STAGIONE€ 4,5
COPPA DI FRUTTI DI BOSCO CON COULIS DI LAMPONI€ 5
MACEDONIA TROPICALE ALLO ZENZERO€ 5,2
HEALTHY BAKERY
Preparati a mano ogni giorno utilizzando solo farine biologiche ed ingredienti naturali e non raffinati : gusto, benessere ed energia dalla colazione alla merenda!
Dolci Fatti a Mano
BRIOCHES€ 1
Classica, Multicereali, Vegana
Le farciture artigianali (+0,5):
Crema Gluten Free, Nocciola Bio, Marmellata Bio, AvocadoCHEESECAKE SENZA GLUTINE*€ 6
*Gluten Free, ma può contenere tracce di glutine
MUFFIN CAROTE MANDORLE ARANCIA€ 3,5
MUFFIN CRANBERRIES E BARBABIETOLE€ 3,5
MUFFIN VEGANO CIOCCO BANANA CHIA€ 3,5
Vegano
TIRAMISÙ MATCHA€ 5,5
in bicchiere
TORTA ALLE MELE SENZA GLUTINE*€ 5,5
*Gluten Free, ma può contenere tracce di glutine
TORTA CACAO PISTACCHIO SENZA GLUTINE*€ 5,5
*Gluten Free, ma può contenere tracce di glutine
CAFFETTERIA E BEVANDE
Caffè e Bevande
BIRRE ARTIGIANALI Birrificio Italiano€ 6,5
Vudù (birra ambrata) 33 cl € 6,5
Tipopils 33 cl € 6,5
Weizen 33 cl € 6,5
Bibock (doppio malto) 33 cl € 6,5
Caffè espresso / deca€ 1 / 1,2
Caffè shakerato€ 3
Chai Latte / Chai Cappuccino€ 2 / 1,8
Cioccolata calda speziata Artigianale€ 3
Aggiunte:
panna fresca + € 0,5
latte di soia + € 0,2
Latte macchiato / Cappuccino€1,5 / 1,3
Latte Matcha / Cappuccino Matcha€ 2 / 1,8
Marocchino€ 1,20
Orzo / Ginseng / Americano€ 1,2
Thè e tisane Bio
Acqua Panna/San Pellegrino 0,5 l
VINI BIANCHI ARTIGIANALI senza solfiti aggiunti
Vermentino DOC Maremma Montauto € 5/23
Sauvignon Maremma Montauto € 5,5/26
VINI ROSSI ARTIGIANALI senza solfiti aggiunti
Ciliegiolo Maremma Montauto € 5/23
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